2018年中国奶酪行业市场分析:进口逐渐实现国产替代 市场规模接近65亿

  • 日期:10-31
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2018年中国奶酪产业发展分析

2018年,中国奶酪产量为107,000吨,同比增长28.9%;进口量为10.84万吨,表观消费量为21.5万吨,进口依存度为50.4%。 2018年,奶酪消费市场达到64.6亿。人民币,同比增长12.6%。

1。中国的奶酪供应正在迅速增长

奶酪(其中一种也称为奶酪)是一种发酵的乳制品,其特性与普通酸奶相似,后者是通过发酵生产的,并且还包含可用于医疗保健的乳酸菌,但是奶酪的酸度高于酸奶(与固体食品相似),因此营养价值更加丰富。每公斤奶酪都浓缩了10公斤牛奶。它富含蛋白质,钙,脂肪,磷和维生素。这是一种天然食品。

国际乳业联合会(IDF)根据含水量将奶酪分为三类,包括软奶酪,半硬奶酪和硬奶酪。

在下游需求市场的推动下,近年来,中国的奶酪产量快速增长。 2017年,中国奶酪产量达到8.3万吨,同比增长46.7%。 2018年,中国奶酪产量为107,000吨,同比增长28.9%。

奶酪分类分析

奶酪分类分析情况

来源:准工业研究所

2013-2018年中国奶酪产量统计和增长

2013-2018年中国奶酪产量统计及增长情况

数据来源:准工业研究所

2,奶酪进口逐步实现国内替代

据中国海关总署统计,2018年中国共进口奶酪10.84万吨,同比增长0.36%;进口值为5.13亿美元,增长3.14%。与进口市场相比,中国的奶酪出口量非常小。 2018年,奶酪出口量仅为188.9吨。

根据奶酪的表观消费量=奶酪产量+进口量-可以导出出口量,2018年中国奶酪的表观消费量为215,000吨。

2018年,中国奶酪市场的进口依存度为50.4%(进口/表观消费量),对国外的依存度仍然很高。但是,随着国内奶酪供应市场的增长,逐渐实现了国内替代。

2010-2018年中国奶酪进出口量统计数据

2010-2018年中国奶酪进出口量统计情况

数据来源:准工业研究所

2013-2018年中国奶酪的表观消费统计

2013-2018年中国奶酪表观消费量统计情况

数据来源:准工业研究所

2013-2018年中国奶酪市场进口依存度的变化

2013-2018年中国奶酪市场进口依赖程度变化情况

数据来源:准工业研究所

3。西式餐饮的普及促进了国内奶酪消费市场的增长

从目前的奶酪销售渠道可以看出,餐饮渠道仍然是家用奶酪的主流消费渠道,约占奶酪国内奶酪消费总量的70%。比萨和面包厂等西式快餐店是主要的客户来源。由于西式用餐习惯的微妙影响以及人们对健康饮食的追求,下游对奶酪的需求正在迅速增长。随着重制奶酪的创新,国内消费者不适合传统奶酪的口味。西方饮食习惯增加了对儿童食品的需求,国内奶酪消费市场继续扩大。

2013-2018年,中国进口奶酪的单价维持在30,000元/吨。按奶酪单价3万元/吨计算,2018年中国奶酪行业市场规模(表观消费量*单价)为64.6亿元,增长12.6%。

2013-2018年中国奶酪行业市场规模(表观消费*单价)的统计和增长

数据来源:准工业研究所

有关上述数据源,请参阅Prospective Industry Research Institute发布的《中国奶酪行业市场需求与投资规划分析报告》。

(原标题:2018年中国奶酪行业市场分析:进口逐步实现国内替代市场规模接近65亿)

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